Une histoire de famille, face aux dunes
Depuis 1987, la famille Dubois brasse et reçoit à Wissant — avec le même soin artisanal et la même envie de partager.
L'histoire de la maison
C'est en 1987 que la famille Dubois pose ses cuves à Wissant, à deux pas des dunes de la Côte d'Opale. Depuis, la Brasserie La Pierre est restée une brasserie artisanale familiale, tenue aujourd'hui par Marc Dubois et sa famille.
La salle compte 25 couverts, mais c'est la terrasse face aux dunes qui fait la réputation de la maison : le soir, quand le soleil descend sur la mer, les pintes se vident au rythme des marées.
Une clientèle locale fidèle toute l'année, des touristes l'été : ici, tout le monde se tutoie, et la table d'à côté finit souvent par devenir la vôtre.
Brassée sur place, en petites quantités
Le brassage est resté artisanal : des quantités maîtrisées, des ingrédients choisis, et le temps qu'il faut.
- Malts du nord — des céréales choisies auprès de fournisseurs du nord de la France.
- Eau du Boulonnais — une eau de source locale, au cœur de chaque recette.
- Petites quantités — des brassins maîtrisés, de la fraîcheur en permanence, et des recettes qui évoluent avec les saisons.
Planches généreuses & terrasse face aux dunes
L'ambiance est conviviale, les assiettes à partager : charcuterie et fruits de mer accompagnent les bières de la maison.
Planches de charcuterie & fruits de mer
Des planches à partager, composées de charcuterie et de fruits de mer, pensées pour accompagner une pinte ou deux en terrasse.
La terrasse face aux dunes
Quelques mètres séparent la terrasse des dunes de Wissant : le cadre idéal pour un déjeuner au soleil ou une soirée d'été.
En été, la maison est ouverte 7j/7 et la carte s'enrichit d'une bière de saison fraîche et de cocktails maison aux fruits rouges.